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肉加工品についての個人的見解

  1. 2011/10/30(日) 06:54:54|
  2. 未分類|
  3. トラックバック:0|
  4. コメント:0
肉加工品選手権!とかあったら絶対俺、一位だわ。なんかクイズ王とかにもなれるんじゃないだろうか。本当に俺、詳しいよ!だけど、全然彼女とかに自慢しても感動してくれない。宝の持ち腐れになると嫌なのでブログで公開してみた。

www.chunzhengshijue.comの[jklj456.]
www.cses.net.cnの[dfgfd4561.]


Q肉加工品に添加される亜硝酸塩には発色作用の他に役割はあるのでしょうか?
A亜硝酸塩は使用量によってはボツリヌス菌の繁殖を抑える作用もあり、欧米では保存のために添加されていますし、ハムの香りをよくするといわれています。また、亜硝酸は自然界に幅広く存在している物質で、植物(野菜)・畜肉などに含まれています。自動車の排ガスやタバコの煙にも微量ですが含まれています。また、硝酸塩が含まれる野菜(ほうれん草など)を口の中でかんだり、漬物にしたりすると微生物の働きで亜硝酸塩が作られるようです。
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重慶・偽”グリーンラベル豚肉”発覚〜ウォールマート営業停止に - エクスプロア中国

重慶・偽”グリーンラベル豚肉”発覚〜ウォールマート営業停止に
エクスプロア中国
今年に入ってからは、工商部門はウォールマートに対して企業指導を強化し、94回にもわたり行政指導を行い、改善通知も7回出していたにもかわらず、鴨肉加工食品の消費期限切れ問題や、偽緑色豚肉問題が発生した。 ウォールマート中国総本部は同日、重慶ウォールマートが ...



日本のハムは何故高いの?
ってますよね。それで、値段は日本とあまり変わりません。 アメリカのスーパーを覗いてみても、ハム・ベーコン・ソーセージなどの肉加工品は日本と比べ物にならないほど(数分の1?)...


武雄市特産へ、イノシシ肉加工品




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